Berlin, den 03.10.2011 Die Landesvertretung von Schleswig-Holstein (in direkter Nachbarschaft von Hessen, Saarland, Niedersachsen, Rheinland-Pfalz und Mecklenburg-Vorpommern) öffnete ihre Türen zum Tag der Deutschen Einheit, um den Bürgern die politische Arbeit näher zu bringen. Dafür wurde ein ganztägiges Rahmenprogramm aus Kultur, Musik und Vorträgen von verschiedenen Verbänden, Vereinen und Institutionen zusammengestellt.

Die Veranstalter schätzten im Vorwege die Anzahl der Besucher wie in den Vorjahren auf 8.000, wurden aber durch das sommerliche Wetter mit mehr als der erwarteten Besuchermenge belohnt. Geübte Augen sprachen von ca. 10.000 Gästen. Einen besseren Rahmen für die Präsentation konnte der Fleischernachwuchs aus Schleswig-Holstein nicht bekommen.

Dem Wetter entsprechend wurde gegrillt - Rindersteaks der Marke "Qualitätsrindfleisch aus Schleswig-Holstein". Das Landwirtschaftsministerium hatte den Fleischernachwuchs um die PR-Arbeit am Grill gebeten, um den Berliner Bürgern die Top-Qualität von den Weiden Schleswig-Holsteins zu präsentieren. Dieses besondere Rindfleisch dürfen nur Handwerksbetriebe oder Schlacht- und Zerlegebetriebe vermarkten, die sich eines zusätzlichen Audits unterwerfen.

Nach 4-wöchiger sorgsamer Reifung wurden die Hüftsteaks nur mit Salz und Mühlenpfeffer gewürzt. Dazu gab es frisch gebackenes Knoblauchbaguette und hausgemachte gespritzte Kräuterbutter. Alle Steaks wurden a la minute nach Gästewunsch zubereitet. Ein frisch gezapftes Pils vom Nachbarn Niedersachsen mit Dixilandmusik machten den Besuch für die Gäste zu einem kulinarischen und optischen Erlebnis in Berlin-Mitte, zwischen Potsdamer Platz und Brandenburger Tor. Nach knapp 8 Stunden waren 800 Steaks verspeist und das Kunststoff-Besteck blieb unbeschädigt.

Der Fleischernachwuchs waren Marc Fülscher (Fleischermeister und Handelsfachwirt für Vieh- und Fleischgroßhandel), Sven Fülscher (Fleischermeister und Betriebswirt des Handwerks für Produktion und Verkauf), Lennard Foltin (Fleischerazubi im 2. Ausbildungsjahr, Fachrichtung Kundenberatung/Verkauf und Catering), Dennis Helk (Fleischerazubi im 3. Ausbildungsjahr, Fachrichtung Produktion und Kundenberatung/Verkauf).

Der Nachwuchs wurde behütet von Stefan Witt (Fleischermeister und Betriebsleiter für Verkauf und Catering) Michael Raabe (Fleischermeister für Produktion und Veranstaltungsservice) und Peter Raabe, Landesinnungsmeister des Fleischer-Verbandes Schleswig-Holstein, der für die fachliche Beratung vor Ort sorgte.

Bilder: S. Witt