Rendsburg, im September 2011. Der Fleischer-Verband Schleswig-Holstein zeigte sich vom 01.-04.09.2011 auf der Landwirtschafts- und Verbrauchermesse NORLA in Rendsburg wieder mit seiner "gläsernen Wurstküche". Hier stellten Auszubildende hinter Glas Leberkäse und Bratwurst her und verkauften beide Produkte im Brötchen für je einen Euro an die Messebesucher.

An jedem Messetag half ein anderes Berufsschulteam am NORLA-Stand. Am Freitag waren es Mona Baudewig, Christoph Sievers, Tobias Staack, Ole Rohwedder, Illja Stadnik, Rasmus Wilhelm, die OM Gerhard Claußen und LIM Peter Raabe unterstützten.

Am Eröffnungstag gingen allein 1500 Brötchen über den Tresen. "Mit so viel Nachfrage haben wir nicht gerechnet", freute sich Peter Raabe. "Aber es ist natürlich auch wichtig, dass wir das, was wir hier vor Ort produzieren, flott an den Mann bringen."

Am Schinkenstand, den die Mitglieder des Fleischerverbandes und Auszubildende betreuten, wurden Schinkenkostproben verteilt und Schinkenbrötchen für einen Euro verkauft.

Auch der Schinkenstand wurde an allen Messetagen von Auszubildenden besetzt. Von links: Sonja Thordsen, Sarah Caspersen und die drei Fleischerazubis Rasmus Wilhelm, Christian Bodeck und Dennis Rittmeyer.

Im thematischen Mittelpunkt der Messe-Präsentation des Fleischer-Verbandes stand in diesem Jahr die Marke "Qualitätsrindfleisch aus Schleswig-Holstein". Messebesucher konnten einen Flyer mitnehmen, der alle Bezugsquellen für dieses Rindfleisch enthält. Sie konnten an einem Quiz teilnehmen und Rindfleisch im Tresen begutachten. Für Landesinnungsmeister Raabe ist das Projekt rund um die Rindfleisch-Marke ein großer Erfolg. "Wir haben in diesem Sommer unseren Rindfleischumsatz verdoppelt. Aber man mus dieses hochwertige Produkte bewerben und die Kunden darauf ansprechen. Das haben wir getan", erklärte Peter Raabe.

Ole Rohwedder sorgte am Grill für Nachschub. Der Fleischkäse, den Tobias Staack in der "gläsernen Wurstküche" zubereitete, war der Renner am Verkaufsstand.

Der NORLA-Stand des Fleischer-Verbandes Schleswig-Holstein wurde vom Landwirtschaftsministerium finanziert. Die Maschinen, Geräte und Kleidung stellten die Unternehmen Doose Kiel, Luckfiel + Mann Kiel, Handtmnn aus Ellerbek, Waagenzentrale in Schacht-Audorf und cws boco Hamburg kostenlos zur Verfügung.

Bilder und Text: U. Hoffmeister